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BRCGS：食品安全基础检查清单

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危害与控制根据产品和流程确定危害、控制措施和适当的监控记录。参考证据: 危害评估、控制指引、监控表单追溯与召回检查原料、生产批次和客户之间的关联能力，并保存追溯演练结果。参考证据: 批次记录、出入库单、演练记录